الدجاج هو من الأطعمة المحبوبة والمفضلة لدى الكثيرين، حيث يتميز بأنه صحي وخفيف وسهل الطهي، ويمكن استخدام صدور الدجاج في الكثير من الوصفات المختلفة، منها فتة الدجاج، التي أحدثت ضجة واسعة في الكثير من البلاد، وأصبحت حديث السيدات في كل مكان ويرغبون في التعرف علي مقادير وطريقة عمل فتة الدجاج مثل المحلات.
مكونات عمل فتة الدجاج
- صدور دجاج.
- ملح
- فلفل اسمر.
- بابريكا.
- كركم
- بصل.
- طماطم.
- حبهان.
- ورق غار.
- كمون.
- قرفة.
- ثوم مفروم.
- زبادي
- طحينة.
- زبدة.
طريقة إعداد فتة الدجاج
لتحضير فتة الدجاج، اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بسلق صدور الدجاج بعد تتبيلها.
- في وعاء، ضعي الزبادي والثوم المفروم، ثم أضيفي القليل من عصير الليمون والملح.
- بعد ذلك، أضيفي الطحينة تدريجيا وقلبي جيدا حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي القليل من مرق سلق الدجاج لتخفيف قوام الزبادي والطحينة.
- في وعاء، ضعي الخبز المحمص واسكبي عليه قليلا من مرق الدجاج.
- قومي بتقطيع صدور الدجاج المسلوقة إلى قطع صغيرة.
- ضعي الأرز المسلوق على الخبز المبلل بشوربة الدجاج، ثم رشي قليلا من الشوربة على الأرز.
- ضعي قطع الدجاج فوق الأرز.
- وزعي صوص الزبادي والطحينة فوق الدجاج.
- زيني الطبق بالمكسرات وقدميه.
نصائح لنجاح فتة الدجاج
لتحضير فتة الدجاج بشكل صحي، اتبعي النصائح التالية:
- تأكدي من غسل الدجاج جيداً قبل سلقه، وإزالة الجلد الزائد.
- اختاري صدور الدجاج المنزوعة الجلد لأنها تحتوي على أقل نسبة دهون.
- تخلصي من ماء السلق الأول للتخلص من الدهون الزائدة.
- استخدمي الخبز الأسمر بدلاً من الأبيض لأنه يحتوي على نسبة أعلى من الألياف الغذائية.
- يفضل استخدام منتجات الألبان قليلة أو خالية الدسم لتحضير الصوص.
- قومي بشوي الخبز أو تحميصه بدون استخدام أي مواد دهنية، ويفضل تحميص المكسرات بدلاً من قليها لتقليل نسبة الدهون في الوصفة.
طريقة عمل فتة دجاج بطريقة صحية
لطبخ فتة الدجاج بطريقة لذيذة ومغذية، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- قومي بسلق الدجاج في الماء مع إضافة البهارات والملح.
- استخدمي شوربة الدجاج لطهي الأرز، وأضيفي القليل من الفلفل الأسود لإضفاء نكهة مميزة.
- اخفقي الزبادي مع عصير الليمون واهرسي الثوم والطحينة حتى تتجانس المكونات، إذا كان الخليط سميكا، يمكنك تخفيفه بكوب من ماء سلق الدجاج.
- قطعي الخبز إلى مكعبات وحمصيه في الفرن حتى يصبح مقرمشا.
- قومي أيضا بتحميص اللوز حتى يصبح ذهبي اللون.
- ابدئي بوضع طبقة من الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم ضعي الأرز المطبوخ فوقه، بعدها، أضيفي الصلصة التي تم تحضيرها.
- قطعي الدجاج المسلوق إلى شرائح طويلة وضعيها فوق الطبق.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم واللوز المحمص.