طريقة عمل ورق العنب بالزيت في البيت

محشي ورق العنب بزيت الزيتون واحد من الوجبات المثالية والمفضلة لدى الكثير، ولهذا تحرص جميع ربات البيوت تجهيزه وتقديمه كطبق رئيسي على مائدة الطعام في المناسبات والتجمعات العائلية، فهو من الأكلات المشهورة والمعروفة على مستوى العالم، هذه الوصفة عبارة عن مزيج من الأرز والبصل والطماطم والبقدونس مع نكهة عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون، ابقوا معنا ومن خلال هذا المقال نشارككم طريقة ورق العنب بالزيت في البيت.

طريقة عمل ورق العنب بزيت الزيتون في البيت

يبدو تجهيز محشي ورق العنب صعبة ومعقدة، ولكنها في الحقيقة وصفة سهلة، فعليك إتباع تلك الخطوات التالية، وخلال وقت قليل يكون جاهز، فعليك تجهيز تلك المكونات وإتباع التعليمات للحصول على مذاق لذيذ:

المقادير

• كيلو من ورق العنب.
• كوبان من الأرز الأبيض.
• 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• 3 حبات من البصل متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 حزمة من البقدونس المفروم خشن.
• 2 حزمة من النعناع المفروم.
• حزمة من البصل الأخضر.
• خمسة حبات من الطماطم المفرومة.
• ملعقة واحدة كبيرة من النعناع الجاف.
• كوب إلا ربع من زيت الزيتون.
• ربع كوب من دبس الرمان.
• ثلاثة حبات من عصير الليمون الحامض.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• شرائح من الليمون.
• ماء ساخن.

طريقة التحضير

• القيام بغسل ورق العنب جيدًا قبل الاستخدام.
• تحضير وعاء به كمية من الماء، ثم رفعه على النار وعندما تصل إلى الغلبان القيام بإضافة ورق العنب وتركه من 30- 40 ثانية حتى يتغير لونه.
• تصفية ورق العنب من الماء ووضعه في وعاء، ثم إزالة عيدان الأوراق.
• بعد ذلك ننتقل إلى تحضير الحشوة من خلال غسل الأرز تحت الماء الجاري، ثم تصفيته تماماً من الماء.
• سكب الأرز في وعاء وإضافة إليه الطماطم والبصل والبقدونس والنعناع وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
• إضافة دبس الرمان ونصف كمية عصير الليمون.
• القيام بخلط كل هذه المكونات مع بعضها حتى يتجانسوا.
• يمكنك إضافة اللحم المفروم إلى الحشوة حسب الرغبة.
• فرد واحدة من ورق العنب وإضافة عند الجزء العريض كمية مناسبة من الحشوة، ثم القيام بلف الورق مع غلق الأطراف بشكل محكم حتى تصبح على شكل أصابع.
• الانتقال بعد ذلك إلى طهي ورق العنب، من خلال تجهيز وعاء عميق ورص في القاع شرائح البطاطس، وشرائح من الليمون.
• رص ورق العنب الملفوف فوق البطاطس، ثم سكب مقدار من الماء بحيث يرتفع عن سطح الورق بمقدار 2 سم، يمكنك استخدام مرقة الدجاج  بدلاً من الماء العادي.
• إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح والكمية الباقية من عصير الليمون.
• يرفع الوعاء على نار متوسطة وتركه حتى الغليان.
• بعد ذلك تهدئة النار وترك واتركيه ورق العنب ينضج لمدة ساعة ونصف.
• يرفع الوعاء من على النار وترك ورق العنب يبرد قبل التقديم.