التخطي إلى المحتوى

يعد الرقاق باللحم المفروم من أشهر الأكلات المصرية المحبوبة، التي تتميز بطعمها اللذيذ وبالإضافة إلى سهولة تحضيرها، يتكون من رقاق طري يشبه الفطير، محشو بخليط من اللحم المفروم والبصل والتوابل، كما أنه يغني في مرق اللحم، أو مرق الدجاج، ويتم تقديمه في العديد من المناسبات، وإليكم أنجح وصفة لتحضير صينية رقاق باللحمة المفرومة طرية ومورقة.

أنجح وصفة لتحضير صينية رقاق باللحمة المفرومة طرية ومورقة

يعد الرقاق باللحم المفروم من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية المتعددة، حيث يحتوي على البروتينات، والنشويات، والفيتامينات والمعادن، وكذلك الألياف، وسوف نتعرف فيما يلي على وصفة تحضيرها بأسهل المكونات والخطوات:

المكونات 

  • نصف كيلو من الرقاق البلدي.
  • مرقة اللحم أو الدجاج.
  • سمن أو زبدة.
  • مكعب مرق.
  • نصف كيلو جرام تقريبا من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة بشكل ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من بشر جوزة الطيب.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل اسود.

طريقة تحضير

  • في البداية يتم تحضير الحشوة بوضع قدر على النار ونضع به ملعقة من السمن، والبصل المفروم.
  • وعند احمرار البصل نضع اللحم المفروم، ونقلب حتى يتغير اللون.
  • نضع عليه نصف ملعقة من الفلفل الأسود، ونضيف كذلك ملح حسب الرغبة.
  • ثم نضيف نصف كوب من الماء الساخن، ويترك اللحم على نار هادئة حتى تمام النضج.
  • نحضر كمية وفيرة من الشوربة، ونذوب فيها مكعب المرق.
  • ثم نضع الشوربة على نار هادئة حتى تمام الغليان.
  • تدهن صينية الفرن بالسمن جيدا من جميع الجوانب.
  • يتم غمس ورقة من الرقاق في الشوربة الساخنة، لبضع ثوان من كلا الجانبين.
  • تخرج الورقة من الشوربه، وتصفى جيداً.
  • نفرد الورقة المبللة في صينية أخرى مدهونة بالسمن، أو الزبدة لمنع الالتصاق.
  • يكرر الخطوات السابقة، مع كل ورقة من الرقاق، مع مراعاة عدم دهن الورقة الثالثة بالسمن.
  • يتم فرد اللحم المفروم على الورقة الثالثة من الرقاق، مع مراعاة ترك 2 سم من الأطراف.
  • يغطي اللحم بثلاث أوراق من الرقاق المبللة بالشوربة، مع الحرص على دهن كل ورقة بالسمن أو الزبدة بين كل ورقة.