محليات

30

البلدية تحذر من سرعة فساد الأسماك صيفاً

❖ نشوى فكري

أكدت وزارة البلدية أن ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف يزيد من قابلية الأسماك للتلف والفساد، باعتبارها من المنتجات الغذائية شديدة الحساسية للحرارة، مشددة على ضرورة الالتزام بالاشتراطات الصحية خلال عمليات الصيد والنقل والعرض لضمان سلامتها وجودتها.

وأوضحت الوزارة أن فساد الأسماك تصاحبه علامات ظاهرية وحسية يمكن ملاحظتها على الخياشيم والعينين وجسم السمكة ومدى استقامتها، فضلاً عن ظهور روائح غير طبيعية أو كريهة.

ودعت الصيادين إلى وضع الأسماك داخل الثلاجات فور إخراجها من شباك الصيد، واستخدام كميات وافرة من الثلج، مع التأكد من إحكام إغلاق ثلاجات التجميع في المراكب وعزلها جيداً، ونقل الأسماك إلى أسواق البيع في أسرع وقت.

وشددت على ضرورة استخدام سيارات مخصصة ومغلقة ومبردة لنقل الأسماك، محذرة من نقلها في المركبات المكشوفة حتى مع وضع الثلج عليها، لعدم كفاية ذلك في الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة.

كما أوصت الباعة بفرز الأسماك والتأكد من خلوها من علامات الفساد والروائح الكريهة وتنظيفها قبل العرض، مع تغطيتها باستمرار بكميات مناسبة من الثلج. وفي نهاية يوم العمل، يتعين إعادة فرز الكميات المتبقية والتخلص فوراً من الأسماك التي تظهر عليها علامات التلف، وحفظ الأسماك السليمة في ثلاجات مخصصة وتغطيتها بالكامل بالثلج.

ونصحت الوزارة المستهلكين بتأجيل شراء الأسماك إلى نهاية جولة التسوق ونقلها إلى المنزل بأسرع وقت، ويفضل استخدام حافظة مبردة تتناسب مع الكمية المشتراة، مع إحاطة الأسماك بالثلج للحفاظ على درجة حرارتها والحد من احتمالات تلفها، خصوصاً خلال الأجواء الصيفية الحارة.