مع اقتراب بداية عام دراسي جديد، تسعى ربات البيوت لتعلم كيفية عمل منتجات الخبز في المنزل، التي تعتبر جزءًا أساسيًا من تحضير السندويتشات في اللانش بوكس طوال الموسم الدراسي، بينما وتعد طريقة عمل الفينو للشيف نادية السيد من بين أفضل الطرق لتحقيق ذلك.

طريقة عمل الفينو للشيف نادية السيد بخطوات بسيطة

المقادير

3 أكواب ونصف دقيق أبيض، بما يعادل 500 جرام. 

نصف ملعقة صغيره ملح. 

ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ويرجى اختيار نوع جيد لنجاح الوصفة. 

ملعقة كبيرة خميره فورية. 

2 ملعقة كبيرة سكر أبيض ناعم الحبيبات. 

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي نوع جيد. 

كوب ونصف مياه دافئة أي بما يعادل 400 مللي. 

2 ملعقة زيت نباتي. 

 حليب لدهن الوجه والحصول على لون ذهبي.

طريقة عمل العيش الفينو لنادية السيد: 

لطريقة عمل العيش الفينو ينخل الدقيق عدة مرات لنجاح الوصفة، ويضاف إليه المكونات الجافة، وهي الملح والبيكنج بودر ويقلب الخليط جيدا، ثم تضاف الخميرة الفورية والسكر مع التقليب، ويوضع الزيت ويخلط مع الدقيق، وتضاف المياه الدافئة بالتدريج مع العجن المستمر، مدة لا تقل عن 10 دقائق إذا كان العجن باليدين، ولا تقل عن 5 ل7 دقائق، في حالة استخدام عجان،حتى تصبح ناعمة، وتترك العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها، في مكان دافيء. 

تفرد العجينة وتقسم لأجزاء صغيرة، ويكور كل جزء، ويفرد بالنشابة على شكل مسطيل صغير، ويتم برمه مثل الرول وكذا، ويرص الخبز على صينية مدهونة زيت أو زبدة، أو تحتوي على ورقة زبدة، ونترك مسافات بين الأرغفة، ويجب تغطية الصينية وترك العيش يختمر مرة ثانية ويتضاعف حجمه، لمدة 30 دقيقة، وبعدها يدهن الخبز بالحليب، ويدخل الفرن الساخن على 220 درجة.