منوعات

14

موسكو - قنا

أعلن علماء من المركز الفيدرالي الروسي للبحوث في مجال التغذية والتكنولوجيا الحيوية تطوير نوع جديد من الخبز يهدف إلى المساعدة في فقدان الوزن وتحسين اضطرابات أيض الكربوهيدرات والدهون لدى المصابين بمتلازمة الأيض.

وأوضح الباحثون أن الخبز الجديد يعتمد على مزيج من دقيق القمح الكامل، ودقيق الحنطة السوداء الخضراء، ونخالة الشوفان، ومركز بروتين دوار الشمس، إلى جانب مكونات أخرى تعزز محتواه من البروتين والألياف والمركبات النباتية ذات الخصائص المضادة للأكسدة.

وقالت الدكتورة يوليا فرولوفا، الباحثة في مختبر التكنولوجيا الحيوية الغذائية والمنتجات المتخصصة، إن المنتج صمم للمساهمة في تحسين التمثيل الغذائي، مشيرة إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين تساعد على تقليل الدهون، ولا سيما دهون البطن، وتخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، كما تسهم في تحسين التحكم الأيضي لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

وأضافت أن الألياف الغذائية والأحماض الفينولية الموجودة في المكونات المستخدمة تساعد في تحسين أيض الكربوهيدرات والدهون، وتتميز بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، فضلا عن دورها في خفض مستويات الدهون وسكر الدم، بما قد يسهم في الحد من مضاعفات مرض السكري.